Roscón de reyes con leche
Un roscón tradicional 👑y que no necesita masa madre. Receta para 8 personas:
➡️ INGREDIENTES
– 100ml. de leche El Buen Pastor 🥛🐮 (Elige la variedad que prefieras: entera, desnatada, etc.)
– 350 grs. de harina de fuerza
– 2 huevos
– 25 grs. de levadura fresca
– 85 grs. de azúcar
– 85 grs. de mantequilla
– Ralladura de un limón
– Ralladura de una naranja
– 1 pizca de sal
– Agua de azahar (1 cucharadita)
➡️ DECORACIÓN
– Guindas
– Fruta escarchada
– Almendras laminadas
– Sorpresa (si vas a meter alguna)
➡️ MANOS A LA MASA
Primero disuelve la levadura en leche tibia, añade una cucharada de harina y deja reposar la mezcla tapada durante 15 min 🕓.
Después, coloca la harina en un bol grande dejando un hueco en el centro, al que añadiremos el resto de ingredientes (el azúcar, la sal, la mantequilla, la levadura disuelta en la leche, el agua de azahar y las ralladuras). Lo vamos mezclando todo con las manos, incorporando 1 huevo y amasando.
Vamos a colocar la masa sobre una superficie enharinada y seguir amasando hasta que quede elástica y un poco pegajosa (sin que se pegue a la superficie). Y lo dejamos reposar 45min 🕓, tras los que volveremos a amasar con las manos.
¡Vamos a darle forma!
Crea una bola con la masa y haz un agujero en el centro (un truco es colocar un bol del revés) para ir estirando y dando forma al roscón alrededor de este. Cuando lo tengas, colócalo sobre una bandeja de horno y deja reposar mínimo 1 hora.
¡A decorar!
Vamos a pintar el roscón con 1 huevo batido mezclado con leche y azúcar. Y colocamos las frutas, las guindas y las almendras.
El último paso es hornearlo durante 20min en el horno precalentado a 200Cº hasta que quede dorado.
Ahora a disfrutar
Lo dejamos enfriar en un lugar fresco y seco. Y no olvides incluir la sorpresa.
Por último, degústalo con un buen vaso de leche 🥛.